おすすめレシピ

さわらの洋風南蛮漬け

さわらの洋風南蛮漬け

[広島国際大学の学生が考えました!] レモンを効かせて爽やかな味わい。

材料【4人分】
さわら 250g
塩・こしょう 各適量
玉ねぎ(薄切り) 40g
小麦粉 適量
揚げ油 適量
A
オリーブ油 大さじ3
レモン汁 大さじ1・1/2
白ワイン 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
B
人参(千切り) 20g
ピーマン(千切り) 1個
パプリカ赤・黄(千切り) 各20g

  • カロリー279kcal/1人分
  • 塩分1.5g/1人分
  • 調理時間25分

作り方

  1. さわらは約1.5cm幅のそぎ切りにし、塩・こしょうで下味をつけたら水気を切って小麦粉をまぶす。

  2. 混ぜ合わせたAに、水にさらして水気を切った玉ねぎ・Bを漬ける。

  3. (1)を中温の揚げ油でカラリと揚げる。熱いうちに(2)に漬け、しばらくおいて味がなじんだら器に盛る。


レモン汁をしっかり効かせると魚の臭みが気になりません。