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イタリアン風いかめし

広島国際大学の学生が考えました

調理時間
40
カロリー
277kcal
塩分
1.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

(4人分)

  • 水いか 4杯
  • 白ワイン 大さじ1/2
  • ご飯 200g
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 1かけ

A

  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • しょうが(みじん切り) 1/2かけ
  • バター 16g

B

  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/3玉
  • パプリカ赤(約5mm角) 1/4個
  • 冷凍むき枝豆(解凍する) 40g
  • スイートコーン 25g

C

  • カットトマト缶 1/2缶
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 適量

D

  • パセリ(みじん切り) 適量
  • 粉チーズ 適量

作り方

  1. いかは腹ワタを除き、脚は約5mm幅に切る。
  2. フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ち始めたらBを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、(1)のいかの脚・白ワイン・ご飯を入れて炒め合わせ、こしょうを加える。
  3. (1)のいかの胴に(2)を詰めて口を爪楊枝で留める。
  4. 別のフライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ち始めたらCを加える。煮立ったら(3)を入れて蓋をし、中火で返しながら約10分煮込む。
  5. いかを食べやすい大きさに切り、ソースとともに器に盛ってDを振る。

ワンポイント

炊いたご飯を使用するので、少ない煮込み時間で出来上がります。