あさりと新じゃがでクラムチャウダー
あさりと野菜の旨味にクリームが効いて濃厚な味わい
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調理時間
- 30分
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カロリー
- 569kcal
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塩分
- 1.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- あさり〈殻付き〉（殻をこすり合わせてよく洗う） 600g
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ3
- 水 400cc
- 塩、こしょう 少々
- 刻みパセリ、クラッカー 適量
A
- 新じゃがいも（1cm角に切る） 4個
- にんじん（1cm角に切る） 2/3本
- 新玉ねぎ（1cm角に切る） 1個
- セロリ（1cm角に切る） 1本（好みで葉も使用可）
- スライスベーコン（1cm幅に切る） 4枚
B
- あさりの茹で汁 200cc
- 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ2
C
- 牛乳 400cc
- 生クリーム 200cc
作り方
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あさりを鍋に入れ分量外の水をひたひたに注いで火にかけ、あさりの口が開いたら、ざるでこして身をはずす。茹で汁は取っておく。
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鍋にバターを熱してAを炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて炒め、水を少しずつ入れて溶きのばす。
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(2)にBを加えて野菜が軟らかくなるまで煮、あさり、Cを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
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(3)を器に盛り、パセリを散らしクラッカーを添える。
