あさり鍋
郷土料理を簡単アレンジ！～東京発～
-
調理時間
- 25分
-
カロリー
- 88kcal
-
塩分
- 2.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- あさり〈殻付き〉 400ｇ
- 春きゃべつ（3cm角に切る） 1/3玉
- 三つ葉（根元を落としてざく切り） １束
- 木綿豆腐（3cm角に切る） １丁
- えのきだけ（石突きを取り2等分） １袋
- 和風だしの素〈顆粒〉 大さじ１
- 水 6カップ
- 塩、しょうゆ 適量
作り方
-
あさりは、殻をこすり合わせてよく洗う。
-
鍋に水を沸騰させてだしの素を入れ、あさり、豆腐、えのき、きゃべつの順に入れる。
-
塩、しょうゆで味をととのえ、最後に三つ葉を加える。
あさりの産地である東京湾では、沿岸地域で盛んに漁が行われていました。
栄養豊富なあさりが最盛期を迎えるのは産卵前の冬から春とされ、その時季には、スープごと味わえるあさり鍋が作られていました。
栄養豊富なあさりが最盛期を迎えるのは産卵前の冬から春とされ、その時季には、スープごと味わえるあさり鍋が作られていました。
