たけのこと山菜の肉みそ湯豆腐
甘辛い味付けにお箸が進む、風味豊かな春のおかず
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調理時間
- 40分
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カロリー
- 206kcal
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塩分
- 1.3g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 豚ミンチ（酒をふる） 200g
- 湯豆腐（2等分） 2丁分
- 酒 適量
- サラダ油 大さじ１
A
- たけのこ〈茹で〉（1cm角に切る） 200g
- 山菜ミックス〈市販品＝水煮〉（水気をきり、粗みじん切り） 1袋（約100g）
- にんじん（7mm角に切る） 1/2本
- しいたけ（石突きを取り、笠は7mm角、軸はみじん切り） 4枚
- こんにゃく（7mm角に切る） 1/2枚
B
- 長ねぎ（粗みじん切り） １本
- にんにく・しょうが（粗みじん切り） 各１かけ
C
- 酒、みりん、みそ 各大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ１と1/2
作り方
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フライパンに油を熱してBを中弱火で炒め、ねぎがしんなりしたら火を少し強め、豚ミンチ、Aを加えてさらに炒める。
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(1)に合わせたCを加え、水分を飛ばしながら中火で焦がさないように15分ほど炒め、好みの量を湯豆腐にのせる。（残りの肉みそは密閉袋に入れて冷蔵庫で1週間保存可。)
