和風ローストポーク
口の中でとろけるやわらかいポーク。
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調理時間
- 55分
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カロリー
- 314kcal
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塩分
- 2.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 豚肩ロース肉 600g
- 白ねぎ（白髪ねぎ） 適量
- 梅干し（種を除く） 1個
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
A
- 梅干し（種を除いてたたく） 2個
- しょうゆ・酒 各大さじ2
- ゆずこしょう 小さじ1
- 白ねぎの青い部分 適宜
B
- かぼちゃ（約1cm厚さの薄切り） 1/8玉
- れんこん（約1cm厚さの輪切り） 1節
- エリンギ（縦2等分） 4本
作り方
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豚肉はたこ糸で巻き、混ぜ合わせたAに約2時間漬ける。
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天板にのせて周りにBを置き、200度に予熱したオーブンで約45分焼く。たこ糸を外し、お好みの厚さに切って器に盛り、白髪ねぎを添える。
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梅干しにみりんを振りかけて包丁でたたき、練り梅状になったらしょうゆと混ぜて(2)にかける。
ワンポイント
肉の火の通りが悪い場合は、アルミホイルに包んで余熱で火を通すとやわらかく仕上がります。
コメント
調理時間は、漬け込み時間を除く
