ズッキーニと初夏野菜のさわやかマリネ
炒めた野菜に酸味がほど良く染みこんで
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 132kcal
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塩分
- 1.3g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- ズッキーニ・なす（縦4等分し3ｃｍ長さに切る） 各2本
- ミニトマト 8個
- オクラ 6～8本
- 塩 少々
- オリーブ油 大さじ3
A
- 酢 200cc
- バルサミコ酢〈酢可〉 大さじ1
- 水 180cc
- 薄口しょうゆ 大さじ１と1/2
- みりん 大さじ6
- 砂糖 大さじ2
作り方
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オクラはガクを取り、塩でもんで産毛を取り、茹でて縦2等分する。
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フライパンにオリーブ油を熱してズッキーニ、なすを炒め、油が回ったらトマトをさっと炒め合わせる。
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(2)に合わせたAを入れ、蓋をして2～3分煮て器に移し、粗熱が取れたらオクラを入れてしばらく浸す。
