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さつまいものワイルドコロッケ

【広島国際大学の学生が考えました!】食べ応え抜群のさつまいもコロッケ。

調理時間
30
カロリー
444kcal
塩分
0.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

(4人分)

  • さつまいも(約2cm幅輪切り) 400g
  • バター 12g
  • 豚バラ肉(一口大) 80g
  • 玉ねぎ(粗みじん切り) 80g
  • 塩・黒こしょう 各適量
  • キャベツ(千切り) 80g
  • ミニトマト 8個
  • 揚げ油 適量

A

  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量

B

  • トマトケチャップ・マヨネーズ 各大さじ2

作り方

  1. さつまいもは耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で約8分加熱し、熱いうちに粗めにつぶしてバターを混ぜ合わせる。
  2. フライパンに豚肉を入れて中火で炒め、玉ねぎを加えて更に炒めたら塩・黒こしょうを振る。
  3. (1)に(2)を加えてさっくりと混ぜ合わせ、塩・黒こしょうを振る。12等分にして丸めてAを順につけ、中温の揚げ油でカラリと揚げる。
  4. 器に盛って混ぜ合わせたBをかけ、キャベツ・トマトを添える。

ワンポイント

豚バラ肉、さつまいも、玉ねぎを大きめにカットし、黒こしょうを多めにかけることにより、ワイルド感をイメージしました。