かに雑炊
かにの風味でちょっと贅沢な味に。
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 451kcal
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塩分
- 2.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- ご飯 丼4杯分
- なめこ 100g
- 卵（溶きほぐす） 4個
- 山芋（すりおろす） 200g
A
- だし汁 5カップ
- 酒 大さじ1
- 塩・うす口しょうゆ 各小さじ1
B
- ズワイガニ（上身） 200g
- みつ葉（ざく切り） 1/4束
作り方
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ご飯はぬるま湯で洗ってぬめりをとり、ザルにあげて水気を切る。なめこはぬめりを取って湯通しし、水気を切る。
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鍋にAを入れて中火で熱し、(1)のご飯を入れてひと煮立ちさせる。(1)のなめこ・Bを加え、弱火にして卵と山芋を加えて火を止めて軽く混ぜる。
ワンポイント
カニの殻も一緒に入れてだし汁をとると、よりおいしく仕上がります。
