すきやき
鍋に砂糖をなじませ、やわらか肉に。
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 529kcal
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塩分
- 2.5g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- サラダ油（または牛脂） 適量
- 白ねぎ（約4cm幅） 1本
- 牛すき焼き用肉 400g
- 卵 4個
A
- 酒・しょうゆ・みりん 各1/2カップ
- 砂糖 大さじ1・1/2
B
- 焼豆腐（一口大） 300g
- しらたき 200g
- 車麩（水で戻して2等分） 30g
- 水菜（ざく切り） 1束
- まいたけ（小房に分ける） 100g
- しめじ（小房に分ける） 100g
作り方
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鍋にA・水150mlを入れて強火にかけ、沸騰する直前で火を止めて割り下を作る。
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すき焼き鍋にサラダ油を中火で熱し、白ねぎを焼き色がつくまで焼いて取り出す。
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(2)の鍋に砂糖（分量外）を振って牛肉を広げ、肉の色が変わったら裏返して(1)を注ぎ入れる。
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B・(2)の白ねぎを入れ、火が通ったものから溶き卵をつけていただく。
ワンポイント
鍋に砂糖をなじませて牛肉を入れると、肉がやわらかく仕上がります。
