アスパラの冷たいスープ
緑色が爽やかなクリーミー冷製スープ。
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調理時間
- 35分
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カロリー
- 131kcal
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塩分
- 1.3g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- グリーンアスパラ（一口大） 150g
- サラダ油 適量
- 玉ねぎ（薄切り） 1/2玉
- 牛乳 2カップ
- 塩 小さじ1/2
A
- 固形コンソメ 1個
- ご飯 70g
作り方
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アスパラは塩ゆで（分量外）し、飾り用に適量を小口切りにする。
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鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを約2分炒める。(1)の飾り用以外のアスパラ・A・水2カップを加え、約10分煮て粗熱をとる。
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(2)をミキサーに入れて攪拌し、なめらかになったら鍋に戻して牛乳を加える。中火にかけてひと煮立ちさせ、塩で味を調えて冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、(1)の飾り用のアスパラをのせる。
ワンポイント
ご飯を加えることでとろみがつきます。
コメント
調理時間は冷蔵時間を除く。
