白桃のクールスープ
季節限定！白桃を使った冷製スープです。
-
調理時間
- 35分
-
カロリー
- 242kcal
-
塩分
- 0.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 白桃 中4個
- 生クリーム 1/4カップ
- ピスタチオ（粗く刻む） 適量
A
- 赤ワイン 150ml
- グラニュー糖 80g
作り方
-
桃は半分に切り、スプーンで種をくり抜いて皮をむく。
-
鍋にA・水1・1/2カップを煮立て、沸騰したら(1)を加えてクッキングシートで落し蓋をする。弱火で約20分煮たら、火を止めてそのまま冷ます。
-
(2)の桃は1個分を1～2cm角に切り、残りを(2)の煮汁150mlと一緒にミキサーにかけ、ボウルに移して生クリームと混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
-
(3)を器に注いで(2)で切った桃を浮かべ、生クリーム（分量外）をかけてピスタチオを散らす。
ワンポイント
赤ワインで煮た桃はコンポートとしてもおいしくいただけます。
コメント
【調理時間】※冷蔵時間を除く。
